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秋季喝什么湯?黃芪赤小豆鯉魚湯

2014-10-12 08:43:33    作者:省中醫(yī) 佘自強  家庭醫(yī)生在線

鯉魚為四大河鮮之一,入秋時特別肥美、肉質(zhì)細嫩鮮甘。中醫(yī)認為它性平味甘,有滋補、健胃、利水、消腫、通乳、清熱解毒和止咳下氣的功效。以補中益氣、利水排膿、健脾祛濕的黃芪、赤小豆煲之,有健脾益氣、祛濕和胃之功。

材料:黃芪、赤小豆各30克(中藥店有售),鯉魚1條,生姜3片。

烹制:藥材稍浸泡、洗凈;鯉魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1個小時,下鹽便可,為3~4人量。

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佘自強(已故)
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中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

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