大家知道嗎？開水也有保質期。白開水如果存放三天以后，就可以產生亞硝酸鹽，飲用后能使人頭暈眼花，惡心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結合變成亞硝胺，會促進人得胃癌、肝癌、食道癌。桶裝礦泉水、純凈水如超過3天也一樣如此，細菌大量繁殖，還不如自來水。

幾乎所有人都認為，從安全渠道獲得的飲用水是沒有健康隱患的，因為它很干凈、不會變質。但事實上，如果忽略飲水的細節(jié)，再干凈的水也有變質的可能，并悄悄危害身體的健康。

要了解水是怎么變質的，要先從它的來源說起。人們日常喝的水大體有兩種桶裝的純凈水和自家燒的開水。合格的純凈水都是嚴格按照國家安全飲用水標準進行處理的，只要運輸環(huán)節(jié)做得好，各方面指標就都是達標的。自己家里燒的開水都是煮沸的，但很少有人知道，水燒開后應繼續(xù)煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里的氯化物。煮沸3分鐘后就要關火，因為如果煮的時間過長，會導致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質。

可見，水的質量同時可以影響大家身體的質量，不要讓自己的健康被每天一杯水蠶食掉。注意飲水健康，遠離肝癌。