榴蓮殼雖然看上去非常堅(jiān)硬而且還有刺，但其實(shí)它也是可以吃的，并且是敗火的佳品。用以食用的榴蓮殼則是指榴蓮果實(shí)去除外層木質(zhì)硬刺后剩下的果殼，可用來煲湯或水煮，味道鮮甜，有補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。那榴蓮殼怎么吃呢？

榴蓮殼煲排骨

原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。

做法：排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時加點(diǎn)鹽即可。

榴蓮殼烏雞湯

原料：烏骨雞1只、榴蓮殼100克、棗（干）5個、食鹽適量、姜適量、水適量。

做法：烏雞清洗干凈，斬成大件；榴蓮殼切塊；紅棗去核；生姜切片。把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水。大火煮開，撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。大火煲至水開后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可。