動物性蛋白蛋類、牛奶、魚蝦、禽肉、畜肉等動物性蛋白質大多屬于優(yōu)質蛋白。寶寶每天都要吃一點，大豆及豆制品、米面類、堅果等都含有植物性蛋白質。其中大豆應該著重表揚一下。大豆的蛋白質含量高達35%，而且含有豐富的鉀、鈣、鐵及B族維生素，有"植物肉"之美稱。

應該給寶寶每天吃些豆制品。蛋白質喜歡搭伴兩種或多種來源的蛋白質同時食用時，其中所含的必需氨基酸相互取長補短，使混合蛋白質的營養(yǎng)價值提高，這稱為蛋白質營養(yǎng)互補作用。例如，谷類食物蛋白質缺乏賴氨酸，而豆類蛋白質賴氨酸豐富，二者混合食用，蛋白質的營養(yǎng)價值就得到了提高。

要看蛋白質消化率大豆蛋白質含量高，質量好，但其蛋白質消化率只有60%~65%。若將其制成豆腐及各種豆制品，則消化率可提高到92%~96%。

如每日喝200毫升豆?jié){，就可得到8.8克消化率很高的蛋白質。再如，雞肉不僅含蛋白質高，而且較柔軟，脂肪分布均勻，所以雞肉比畜肉更鮮嫩，味美且易消化。魚肉肌纖維較短，水分較多，脂肪量少，故肉質細嫩，消化率高達95%~98%。

因此雞肉、魚肉更適合寶寶食用。 蛋白質要適量充足的蛋白質供應能夠滿足人體需要，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復。相反，蛋白質供給不足時，兒童就容易生長發(fā)育遲緩、貧血、表情淡漠，而且容易感染疾病。但是，蛋白質攝入過多也會造成腎臟負擔，還會增加肝臟負擔、胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等癥。所以，蛋白質的攝入量要適當。

Tips：

1、 考慮到嬰兒的消化系統(tǒng)、腎功能都還很稚嫩，動物性食物最好在寶寶6個月后添加。而一些較易引起過敏的食物，如：蝦、蟹、貝殼類海鮮等食物，則要等到寶寶1歲后再添加，而且要嚴格觀察過敏癥狀。

2 、父母應保證寶寶的膳食平衡，除去蛋白質食物之外，糧食、蔬菜、水果等也要及時添加，才能達到寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。

3 、牛奶屬于優(yōu)質動物性蛋白質，寶寶能吃輔食后，最好能達到每天500~700毫升。

4、 每100克食物中蛋白質含量：肉類含15克~20克；魚類含15克~20克；全蛋含12克~15克；大豆類含35克~40克；牛奶含2克~3克。