今日大暑。要說大暑的經(jīng)典靚湯，則非冬瓜老鴨湯莫屬了，冬瓜能清熱解暑、生津美容、祛風(fēng)化痰，鴨子幼時(shí)濕毒，長大后一身毒氣褪去，反倒成為涼藥，兼有補(bǔ)虛功效，快來喝上一碗吧。

4~6人份

材料：

老鴨：1只

薏米：50克

豬扇骨：300克

扁豆：50克

芡實(shí)：50克

冬瓜：700克

姜：4片

蜜棗：2個(gè)

水：10碗

做法：

1。 芡實(shí)、薏米和扁豆洗凈，薏米最好提前浸泡1~2小時(shí)；

2。 冬瓜洗凈，留皮、瓤和仁，切大塊；

3。 洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；

4。 豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起；

5。 將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：

消暑滋陽、健脾化濕。

●靚湯心水

最好選擇老冬瓜，解暑力度最強(qiáng)。另外，冬瓜皮和冬瓜仁均為消暑利水的中藥，因此煲湯時(shí)要保留。