親朋好友相聚，喝酒助興再所難免。而現(xiàn)在無(wú)論是網(wǎng)絡(luò)上還是生活中，都鋪天蓋地的在宣揚(yáng)喝紅酒的好處，紅酒被認(rèn)為是健康的酒，在各大賣(mài)場(chǎng)占據(jù)了一片江山，被大家列為了聚會(huì)必備酒水之一。同樣是酒水，紅酒真的比其他類型的酒水更能帶給我們益處？

各種酒的差別我們先來(lái)了解一下酒水的分類情況，按酒精含量來(lái)分，可以將酒水分為三大類：

高度酒：酒精含量超過(guò)50%以上的酒，如一些高度白酒都屬于這個(gè)范疇。常見(jiàn)的有二鍋頭、伏特加等。

中度酒：酒精含量在20%-50%之間的酒，屬于中度酒，例如一些低度白酒。市面上有許多，就不一一列舉了。

低度酒：酒精含量低于20%的都屬于低度酒，像葡萄酒、清酒以及度數(shù)更低的啤酒等。

由此可見(jiàn)，葡萄酒屬于低度酒范疇。

紅酒真的有益嗎？

要評(píng)判葡萄酒是否有益健康，就要從它的成分來(lái)分析。

葡萄酒因?yàn)槭怯闷咸寻l(fā)酵而得，這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些白酒及其他酒類中沒(méi)有的成分。最主要的就是糖、氨基酸、單寧以及一些微量元素，另外就是酒水中大家都含有的“水和酒精”。

紅酒中的糖主要是來(lái)自于葡萄本身，在釀造紅酒過(guò)程中，絕大多數(shù)的糖都會(huì)被發(fā)酵，只有極少量的糖會(huì)儲(chǔ)存下來(lái)，但這種糖，對(duì)健康來(lái)說(shuō)沒(méi)什么特別意義。紅酒中的氨基酸也主要來(lái)自葡萄。但是，就算新鮮葡萄氨基酸含量也是極低的，更何況是做成葡萄酒，我們根本不能指望紅酒中的這些氨基酸會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)什么價(jià)值。而且，幾乎所有的食物中都含有這種成份。紅酒中含有的單寧到是其他酒類中很難見(jiàn)到的。單寧是葡萄皮、梗中的物質(zhì)，我們喝葡萄酒時(shí)澀澀的口感就來(lái)源于此。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，單寧的確有軟化血管，降血脂的作用，但前提是每天要攝入一定的量才可以實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的。如果單純從單寧來(lái)研究，的確會(huì)有上面提到的健康益處。但是，我們喝紅酒時(shí)攝入的不僅是單寧，還有對(duì)身體危害更大的酒精。

據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的信息，酒精使用是導(dǎo)致多種癌癥的一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)因素，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸直腸癌和乳腺癌等，罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)隨著酒精攝入量的增加而增加。如果人們?cè)诖罅匡嬀频耐瑫r(shí)還大量吸煙，罹患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅提高。與酒精相關(guān)的特定癌癥類型在男性和女性群體中也有所不同，其主要原因是平均攝入水平的差異。例如，男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占22%，而女性的相應(yīng)負(fù)擔(dān)則降至9%。這類性別差異還體現(xiàn)在食道癌和肝癌方面。

因此，在力度更強(qiáng)的危害面前，單寧那微弱的健康功效就顯得那么力不從心。紅酒的所謂健康益處多多，是相對(duì)于白酒等其他酒類而言的，但相比健康的生活方式，那些所謂的健康益處幾乎可以忽略不計(jì)，甚至還可能帶來(lái)健康隱患。而宣揚(yáng)喝紅酒對(duì)身體好的人，要么是賣(mài)紅酒的，要么是愛(ài)喝酒的！

想要軟化血管該吃這些

想要降低血脂，軟化血管，不一定要通過(guò)單寧來(lái)實(shí)現(xiàn)，其實(shí)，很多類型食物和生活方式都可以實(shí)現(xiàn)這些作用。例如，每天保證300-500g蔬菜的攝入，調(diào)整動(dòng)物性食物的攝入結(jié)構(gòu)，多吃魚(yú)蝦類，同比例減少豬牛羊肉等，當(dāng)我們把膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整到合理的范圍時(shí)，就會(huì)對(duì)血脂和心腦血管產(chǎn)生更多的益處。今天小編就給大家整理幾款有利于軟化血管的美食，快試試看吧！

一、黑木耳炒豆腐

原料：黑木耳10克，豆腐60克。

做法：

首先將黑干木耳提前用開(kāi)水發(fā)好、洗凈、擇好備用；取傳統(tǒng)鹵水豆腐切片過(guò)油炸至金黃色，然后將炸好的豆腐切段；然后上鍋熱油，熗入蔥姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡蘿卜，翻炒幾下，再淋入生抽、咸鹽、雞精，再繼續(xù)快速翻炒，出鍋裝盤(pán)即可食用。

黑木耳含較多的微量元素及維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、預(yù)防心腦血管疾病及大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。

二、菊參肉片

原料：菊花50克，瘦豬肉300克，丹參10克，雞湯（去油）200毫升，雞蛋3只。

做法：

菊花瓣用清水輕輕洗凈，用涼水漂上，雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、淀粉調(diào)勻待用。丹參洗凈后放入紗布袋扎口，和雞湯一起放于鍋中煮沸，再用文火煮10分鐘，然后將藥袋撈出，放鹽、胡椒粉、濕淀粉、麻油，兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，燒至5成熱時(shí)，投入肉片、姜、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接著將菊花瓣入鍋和勻即可。

由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚(yú)肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補(bǔ)而不膩，清心爽口，可用于頭暈?zāi)垦?、風(fēng)熱上擾之癥的治療。

三、三鮮釀豆腐

原料：嫩豆腐500克，蝦仁80克，魚(yú)肉80克，香菇12朵，雞蛋（蛋清）2只，香蔥末l茶匙，姜末1茶匙，黃酒1湯匙，水芡粉1湯匙，雞湯100毫升，豬油2湯匙，精鹽適量。

做法：

1、豆腐削去上下邊皮，切成4.5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、1厘米厚的塊，共12塊，并在每塊豆腐中間挖一個(gè)直徑約1.5厘米大的圓洞，但不能挖透。魚(yú)肉、蝦仁剁成泥，加蔥末、姜末、鹽和少量水?dāng)嚦婶~(yú)蝦泥，分成12份放在豆腐洞中。香菇水發(fā)去蒂將傘蓋—一蓋在豆腐洞的肉餡上。雞蛋清攪散。

2、烤鍋加約500毫升色拉油，用強(qiáng)波火力預(yù)熱15分鐘，迅速將每塊豆腐裹上一層雞蛋清下鍋，待炸至外皮起殼，呈奶黃色時(shí)撈起，完成。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng)；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。