生蠔與豆腐的搭配常見于湯品，以兩者組合烹制的菜肴亦不失為一種風味特色。豆腐是一種健康的綠色食品，其消化吸收率高達95%以上，有高蛋白低脂肪的特點。

生蠔則被人們視之為一種滋補食材，有補腎，美容的食效。生蠔生熟吃皆可，以之開窩亦為一個不錯的選擇。生蠔和豆腐采用炒制的形式炮制，口感爽滑、營養(yǎng)均衡，值得推薦。

材料：生蠔8只、豆腐2磚、蔥段15克、姜片15克，鹽、蠔油、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：生蠔洗凈備用；豆腐切小塊備用；生蠔以姜汁、酒飛水，備用；開鍋下油，爆香蔥段和姜片，下生蠔大火翻炒片刻，然后加入豆腐和蠔油小心翻炒，以鹽、胡椒粉調味，勾薄芡即成。