螃蟹是一種有名的節(jié)肢動物。也是深受人們歡迎的食材。螃蟹味道鮮美，螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤以及豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，所以雖然螃蟹有很好的滋補效果，但是有疾病在身的人不宜多食。那么我們該如何自制美味螃蟹呢？

家常炒螃蟹

材料

螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯。

做法

1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。

2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。小訣竅1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。

2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。

3、如果沒有高湯，可以放水。

4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。