美國大杏仁是一種容易填飽肚子的輕松小食品，同時富含類黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質(zhì)鎂的極好來源。大杏仁還可以提供豐富的蛋白質(zhì)膳食和纖維素，以及有利于心臟健康的單不飽和脂肪酸、鉀、鈣、磷和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。下面我們就用大杏仁來做一道簡單的蔬菜沙拉。

原料：美國大杏仁、圣女果、話梅、荷蘭豆、鹽、橄欖油

做法：

1、荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，圣女果洗凈，對半切開。

2、鍋中倒入水，大火加熱至水沸騰后，調(diào)入1/2茶匙鹽，放入荷蘭豆，即可關(guān)火，20秒鐘后撈出，放入冷水中浸泡。

3、將荷蘭豆瀝干水分倒入大碗中，放入圣女果和話梅，調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽和橄欖油，攪拌均勻，最后倒入大杏仁即可。