主料：

白果80克、芹菜250克

輔料：

紅椒半個(gè)、蒜末、姜末

調(diào)料：

鹽、味精、白糖

做法：

1、西芹洗凈切成段，紅椒切片

2、白果和芹菜放入開(kāi)水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時(shí)候可以放少量的鹽，這樣焯出來(lái)的菜更艷麗）立即撈入涼水中降溫。

3、起油鍋，爆蒜姜末。放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘

4、最后加入紅椒和味精炒勻即可

膳食食療：

白果也稱(chēng)銀杏，是銀杏樹(shù)的果實(shí)。白果為著名的干果，其味清香，食之軟糯可口。白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它性味甘、苦，有小毒，能斂肺氣，定痰喘，止帶濁，止瀉泄，解毒瘡。它還具有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

盡管白果美味，但是也有輕微的毒性，成人每天使用不要超過(guò)7顆，3歲以下的幼兒不要食用。芹菜含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。