主料：

韭菜150克、南瓜200克、干香菇5朵

調(diào)料：

老干媽豆豉醬1湯匙、食鹽1/4匙

做法：

1、韭菜用清水沖洗干凈

2、撈出控干水分后，用刀切成約3CM左右的寸斷

3、南瓜用清水沖洗干凈

4、控干水分，用刀削去外皮，切成厚薄均勻的片

5、干香菇放在清水中泡發(fā)

6、將泡發(fā)好的香菇洗凈，切成片條狀

7、炒鍋放在火上，倒入食用油燒熱

8、大蒜切成蒜蓉，放入油鍋中，爆出香味

9、放入南瓜片，翻炒均勻

10、放入香菇片，翻炒均勻

11、加入1湯匙豆豉醬，適當(dāng)淋入一點水，燉2～3分鐘

12、加入1/4匙食鹽調(diào)味

13、放入韭菜段

14、翻炒均勻即可出鍋

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。

補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。