白蘑菇+雞蛋

做法：白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用；雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調(diào)味后翻炒，最后撒上適量香蔥粒即可。

推薦理由：天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質(zhì)，蘑菇類是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品種，白蘑菇加雞蛋的組合不失為很好的滋補佳品。

叮嚀：白棒菇或白靈菇色澤潔白，不易褐變，烹調(diào)此菜最為合適。從營養(yǎng)效果上來說，換成其它蘑菇也完全可以。