花生，是豆科植物落花生的種子?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”。

花生的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)的含量很高，約占27%，且含人體必需的八種氨基酸，比例也較恰當(dāng)。這種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，對(duì)人體最有補(bǔ)益。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生，均有補(bǔ)養(yǎng)效果。用花生米90克、豬腳一條，共同燉服，用于產(chǎn)后奶少，效果很好?；ㄉ闹居绕湄S富，約占45%。這些脂肪又以不飽和脂肪酸為主，占80%以上。不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

花生又含與生育、長(zhǎng)壽密切相關(guān)的維生素E。還含有較多的鈣，每100克中可達(dá)124毫克，所以食用花生對(duì)需要補(bǔ)鈣的兒童、老人和孕、產(chǎn)婦都有幫助。《藥性》認(rèn)為，花生能潤(rùn)肺、滑腸，干咳和大便干燥，都宜食用。治療燥咳無(wú)痰和久咳不止，可用小火慢慢煎煮花生米，既吃花生又喝湯。

花生衣與紅棗煮湯，是近年來(lái)常用的滋養(yǎng)止血食品。取花生米60克，用溫水浸泡半小時(shí)，將紅色外皮剝?cè)谒?，除去花生米，再加入已用溫水發(fā)開(kāi)的紅棗30克，用小火煎煮半小時(shí)，撈出花生衣，吃棗喝湯。

選用花生衣，是因?yàn)樗闹寡饔帽然ㄉ叱?0倍。它能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，又有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，還有加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮以及調(diào)節(jié)凝血因子缺陷的作用。所以，它對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效?？捎糜谘巡〕鲅⒀“鍦p少性紫癜及過(guò)敏性紫癜皮下出血、肺結(jié)核及支氣管擴(kuò)張咯血、肝病出血、手術(shù)后出血、癌腫出血以及胃、腸、子宮出血。

選用紅棗，是因?yàn)樗L(zhǎng)于健脾養(yǎng)血。它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其是維生素C的含量很高，維生素P的含量在水果中也名列前茅，所以食用紅棗對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血和出血病人，都很有益。

將花生衣與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血。這個(gè)食療方又是甜味食品，可以當(dāng)點(diǎn)心吃，便于長(zhǎng)期食用，所以最宜用于身體虛弱的出血病人。