準備材料：雞肉或者雞翅，姜，蒜，紅干辣椒數(shù)個，淀粉，料酒，糖，醬油，鹽，肉青椒兩個；

1）雞肉洗干凈切成小塊，加淀粉，料酒，醬油，少量鹽腌制十五分鐘。腌雞塊的同時，去準備青椒，去籽，切成小塊備用。姜，蒜切成小丁??；

2）鍋內(nèi)放油燒熱，加姜蒜，干辣椒爆香，加入雞塊同炒，加料酒，糖，醬油，鹽；

3）翻炒五六分鐘加入青椒同炒，再炒三五分鐘即可。如有點粘鍋可點少量水。