香菇油菜的做法

主料：油菜心400克。

輔料：香菇150克。

調(diào)料：料酒10克，鹽5克，味精3克，雞油10克，花生油65克，淀粉5克，白砂糖3克。

烹飪步驟：

1。將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀。

2。將鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。

3。鍋內(nèi)留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出鍋將菜心整齊地擺入盤內(nèi)。

4。鍋內(nèi)另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用濕淀粉10克勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成。