主料：菠菜適量

輔料：麻醬適量 蔥適量 味精適量 精鹽適量 醋適量 姜適量 蒜適量

芝麻醬拌菠菜的做法步驟：

1。 選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈。

2。 取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過(guò)涼。

3。 蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥；再將麻醬，蔥姜末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻，對(duì)成調(diào)味汁。

4。 將焯好過(guò)涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內(nèi)，最后淋上調(diào)好的麻醬，撒上芝麻即可。