韭菜盒子是我國山西，陜西等地的特色小吃，一般是以韭菜，面粉，粉絲作為主要原料制作而成。韭菜盒子含有維生素C，維生素B1，維生素B2，尼克酸，胡蘿卜素，碳水化合物及礦物質(zhì)，韭菜還含有豐富的纖維素。

主料

韭菜，面粉，肉餡，雞蛋三個，海米適量，寬粉適量，鹽適量，五香粉適量，姜末適量，料酒適量。

做法

1、韭菜八兩左右，肉餡二兩左右。

2、在拌餡之前，雞蛋炒成碎末狀，寬粉煮爛，韭菜切碎。

3、面用溫水和，搟成比包包子稍大一些的皮，皮盡量薄一些。

4、將和好的餡包在面皮里，裹好。

5、煎鍋下油，小火兩面煎黃即可。

家常韭菜盒子

面團

普通面粉300克、熱水約150克。

餡料

韭菜、雞蛋、粉絲、蝦米。

做法

面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘。