用料 ：

海參（干） 內(nèi)酯豆腐

蘑菇杏鮑菇

雞蛋 鹽

蠔油 干貝素

料酒 蔥

白胡椒粉 可選姜粉

香菜

做法 ：

1、 海參干用冷水浸泡一天。

2、 破開(kāi)海參肚子，清理干凈內(nèi)臟。

3、 干凈無(wú)油的鍋，燒開(kāi)一鍋水，放入海參煮20分鐘。

4、冷卻之后，浸泡于涼水中，放冰箱保存即可。

5、 開(kāi)始燒湯。先煮開(kāi)一鍋水。菇類切片，豆腐切小塊，海參切小塊。

6、 放入蘑菇和杏鮑菇，煮。

7、 快熟的時(shí)候，放入海參、蔥段、姜粉，攪一下。

8、 接著倒入豆腐塊，加鹽、蠔油調(diào)味，攪一下，煮到湯再次滾起。

9、 雞蛋打散，用少許鹽和料酒調(diào)味，倒入湯中，攪成蛋花什么的～

10、 差不多就可以出鍋了，關(guān)火前撒點(diǎn)干貝素。

11、 盛出后撒上蔥花和香菜碎。