材料：小河蝦200克，韭菜花150克

調(diào)料：植物油適量，鹽3克；

做法：

1、小蝦仁用清水洗幾遍，然后晾干下水份；

2、韭菜花清洗干凈，然后切2-3厘米小長(zhǎng)段；

3、熱油鍋，倒入平時(shí)炒菜的3-4倍油量，待鍋冒煙就把小河蝦倒入油里，慢慢炸到小河蝦變色后再炸至2-3分趾即可撈出瀝下油；

4、再熱鍋，倒2湯勺油，待油溫升高時(shí)候倒入韭菜花，大火翻炒至斷青后倒入小河蝦，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可出鍋食用了。

PS：1、小河蝦在炸的時(shí)候油最好多點(diǎn)，這樣炸出來(lái)口感會(huì)比較好；

2、韭菜花不用炒太久，否則口感就會(huì)變老。只要斷青就可以了，這樣吃起來(lái)很鮮甜。