1、益肺止咳

冬季干燥，人們很容易喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。

2、滋腎養(yǎng)生

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。

3、預(yù)防心血管疾病

冬季，室內(nèi)室外溫差大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病發(fā)生的高峰季，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

4、健脾益胃、助消化

冬季人們的運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺(jué)地減少，又因?yàn)闅鉁亟档?，新陳代謝慢，加上冬季經(jīng)常吃火鍋，使人們患上腸胃病的幾率上升。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋時(shí)不妨加入山藥。

5、降低血糖

山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。

山藥食用注意事項(xiàng)

●山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。

●山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛(ài)用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

●糖尿病患者不可一次吃過(guò)量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。