南瓜的挑選方法

摸莖部：南瓜上一般會(huì)連著一小段莖，這樣的南瓜比較易于保存，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺(jué)非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜采摘的時(shí)機(jī)比較合適，成熟度好。

拍一拍：將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺(jué)南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜的成熟度比較高。

掂一掂：相同大小的南瓜，挑選的時(shí)候，選沉重的那一個(gè)。較沉的南瓜，成熟度更好。

看外皮：挑選時(shí)，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質(zhì)的情況，就不要選購(gòu)。不過(guò)，有機(jī)種植的南瓜，外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起，這是因?yàn)?，南瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中，可能會(huì)受到蟲(chóng)咬或劃傷，這時(shí)，南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來(lái)保護(hù)傷口，一段時(shí)間以后，這些粘液會(huì)凝固變硬，南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn)或突起，但這并不影響食用。如果您選購(gòu)的是有機(jī)產(chǎn)品，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地完美”，不過(guò)，這并不影響南瓜的品質(zhì)。

看瓜瓤：將南瓜切開(kāi)時(shí)，會(huì)感覺(jué)南瓜的瓤非常堅(jiān)硬，這樣的南瓜，制作成熟以后，口感會(huì)又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高；反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿(mǎn)也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

看顏色：如果挑選的是蜜本南瓜，那最好是挑選橙色的；如果果實(shí)仍然偏綠，則證明成熟度不夠；當(dāng)然，如果您挑選的是京綠栗南瓜，則以深綠色的為佳，顏色深一些的，證明成熟度高。挑選您喜愛(ài)的南瓜品種時(shí)，最好對(duì)它有所了解，記得它成熟時(shí)的樣子，這樣才能挑到好南瓜。