老鴨既可以補充人體水分又可補陰，還可消熱止咳，山藥可補陰，與鴨肉共食可消除油膩，還可起到滋陰補肺的作用。

原料：老鴨一只，山藥、枸杞適量，蔥姜各兩三片。

做法：鴨子剁塊飛水后冷水下鍋煮至出鴨油（大約40分鐘左右）后，放入切好的山藥塊和泡好的枸杞即可。

注意：如果喜歡山藥稍脆的口感，可以晚些放山藥早些關(guān)火。如果喜歡山藥稍稍面一些的口感，就可以煮久點再關(guān)火。然后加鹽調(diào)味即可。