清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜，清脆爽口，山藥的營養(yǎng)價值豐富。清炒山藥的做法很簡單，那么你們知道這道簡單的食譜該如何做嗎？

清炒山藥的做法一

1、山藥去皮切成菱形片。

2、用清水浸泡一會。

3、胡蘿卜、青椒切成菱形片。

4、鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。

5、加入木耳翻炒。

6、加入山藥片。

7、加入少量鹽翻炒。

8、加少許雞精出鍋。

小竅門

1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。

2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。

3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷。

清炒山藥的做法二

1、山藥去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分鐘。

2、再撈起瀝水。

3、胡蘿卜、香蔥處理好待用。

4、炒鍋放油，油溫后把胡蘿卜放入爆香。

5、加入山藥片，大火翻炒片刻。

6、加入半碗清水。

7、加蓋燜煮至熟。

8、加入鹽炒勻。

清炒山藥的做法三

1、山藥去皮洗凈。

2、切成小薄塊狀。

3、辣椒洗凈，切成絲。

4、鍋中放油，油熱后倒入山藥，翻炒片刻即可。

5、放入青辣椒，翻炒片刻，加入鹽，醋，翻炒均勻即可。