挑食是幼兒常見(jiàn)的壞毛病，特別是有些小孩不怎么愛(ài)吃青菜，長(zhǎng)久以來(lái)會(huì)對(duì)身體有很大危害的。那么孩子不愛(ài)吃青菜怎么辦？ 

一、為什么要吃蔬菜

蔬菜的3大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：膳食纖維；植化素；天然抗氧化劑。偏食的孩子可能會(huì)有那些問(wèn)題：維生素與礦物質(zhì)的缺乏；肥胖問(wèn)題；腸胃問(wèn)題；免疫力下降。

二、10招解決孩子不愛(ài)吃青菜

第1招、告訴孩子吃菜的好處

父母可以藉由生活周遭的例子或是孩子在意的問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)，譬如運(yùn)用兒童繪本里的角色或劇情，提到“多吃蔬菜可以長(zhǎng)得更強(qiáng)壯”，讓孩子清楚了解到吃蔬菜的優(yōu)點(diǎn)，減少排斥蔬菜的狀況發(fā)生。

第2招、讓蔬菜更美觀、經(jīng)常變換菜色

小朋友最容易被顏色鮮艷的事物所吸引，爸媽料理時(shí)可以選擇各種顏色的蔬菜來(lái)引起孩子的注意與好奇心。

第3招、蔬菜包裝在其他食物內(nèi)

改變以往烹煮青菜的印象，可以將蔬菜包裝在其他食物內(nèi)，例如煮粥或是與淀粉食物混合，專家?guī)熃ㄗh，父母可以在料理時(shí)盡量將蔬菜切成細(xì)碎狀，可以減少孩子挑食的情況產(chǎn)生。

第4招、減少蔬菜味道

對(duì)于偏食的小孩，首先要降低孩子對(duì)蔬菜的恐懼，許秋萍營(yíng)養(yǎng)師表示，可以從蔬菜味道沒(méi)那么重而且有甜味的蔬菜著手，像是高麗菜。

第5招、循序漸進(jìn)

想要讓孩子從厭惡蔬菜到主動(dòng)愿意吃菜，引導(dǎo)的過(guò)程中應(yīng)該是以漸進(jìn)的方式，爸媽除了可以先給予孩子味道相對(duì)沒(méi)那么重的青菜，也能將青菜切成細(xì)碎狀添加在食物里，并且逐漸增加蔬菜分量以及種類，讓孩子慢慢習(xí)慣和接受蔬菜。

第6招、鼓勵(lì)不強(qiáng)迫

與其讓孩子覺(jué)得不吃蔬菜會(huì)受到責(zé)罵，倒不如利用贊美、鼓勵(lì)的方式，當(dāng)孩子在嘗試吃蔬菜時(shí)，父母適時(shí)的予以夸獎(jiǎng)，孩子會(huì)更樂(lè)意吃青菜。

第7招、父母以身作則

不少孩子為什么會(huì)挑食，其實(shí)和小孩的家庭飲食習(xí)慣相關(guān)，孩子攝取蔬菜幾乎是來(lái)自家庭的提供，因此當(dāng)家庭里有人挑食或偏食，孩子也容易會(huì)有挑食和偏食的情況發(fā)生，建議父母在要求孩子飲食均衡的同時(shí)，也應(yīng)該以身作則才能帶給孩子好的榜樣。

第8招、一起吃蔬菜

當(dāng)孩子開(kāi)始上學(xué)后，會(huì)開(kāi)始接觸到其他小朋友，此時(shí)的孩子會(huì)受到同伴的影響，譬如同學(xué)們都不吃蔬菜，孩子也會(huì)選擇性不吃蔬菜，專家提醒，同儕間若有小孩喜歡吃蔬菜，孩子也會(huì)覺(jué)得吃蔬菜是一件好的事情。

第9招、帶孩子去買菜

每次去超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜的時(shí)候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時(shí)候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，讓孩子有參與感。尤其是吃自己挑選的蔬菜時(shí)，寶寶會(huì)很興奮容易產(chǎn)生自豪感，吃起菜來(lái)也就感到格外香。

第10招、編寫故事度身定做

寶寶一般都愛(ài)聽(tīng)故事，建議家長(zhǎng)為不愛(ài)吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進(jìn)去。比如大力水手吃菠菜、愛(ài)吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長(zhǎng)肉肉等，隨時(shí)編講，對(duì)一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)寶寶身體發(fā)育的作用。平時(shí)盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉。對(duì)孩子在吃蔬菜方面的點(diǎn)滴進(jìn)步都應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)，增強(qiáng)他們的自信心。

三、寶寶不愛(ài)吃蔬菜的危害

1、經(jīng)常發(fā)生便秘。不吃蔬菜，纖維素?cái)z取不足，對(duì)腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動(dòng)減弱，糞便在腸道停留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。因而，寶寶經(jīng)常發(fā)生便秘，并將糞便中的有毒成分吸收到血液，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止寶寶便秘等多種疾病，多吃蔬菜可以增加免疫力和抵抗力。

2、破壞腸道環(huán)境。蔬菜中的纖維素可促進(jìn)腸道中有益菌生長(zhǎng)，抑制有害菌繁殖。如果經(jīng)常不吃蔬菜，就會(huì)破壞腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)環(huán)境，影響腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收功能。

3、維生素C攝入不足。蔬菜是維生素C的主要來(lái)源，而維生素C對(duì)寶寶的發(fā)育有很大影響。它可促使鈣質(zhì)沉積，是正在快速生長(zhǎng)發(fā)育中寶寶的牙齒及骨骼健全發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素。如果經(jīng)常不吃蔬菜，就會(huì)出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。

4、維生素A攝入不足。黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來(lái)源，β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。缺乏維生素A后，會(huì)影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發(fā)生夜盲癥、皮炎或反復(fù)呼吸道感染。