用料：魚(yú)肉適量，酸菜適量，蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，烹調(diào)油適量，料酒適量，鹽適量，胡椒適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，半片魚(yú)，魚(yú)排部分蒸了，留下這一塊魚(yú)肉。

2、往魚(yú)塊里加蔥姜碎料酒生抽抓均勻。

3、蔥姜蒜切碎備用。

4、炒鍋倒油，下蔥姜蒜和酸菜炒香。

5、將炒香的酸菜放在腌好的魚(yú)塊上。

6、上籠蒸十五分鐘，開(kāi)鍋放蔥花即可。

酸菜蒸魚(yú)塊做法小貼士

1、酸菜偏咸，魚(yú)塊中不必加鹽。

2、可以把酸菜換成剁椒或者其它什么醬，蒸出來(lái)都好吃。