魚(yú)膽

很多魚(yú)膽都是有毒的，比如膽毒魚(yú)類(lèi)。常見(jiàn)的膽毒魚(yú)類(lèi)包括草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)及胖頭魚(yú)（花鰱、鳙魚(yú)）。在清理魚(yú)內(nèi)臟的時(shí)候，一定要摘除魚(yú)膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進(jìn)眼睛。

魚(yú)頭

不少人的心頭愛(ài)。魚(yú)頭、魚(yú)肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ，對(duì)對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。吃，當(dāng)然是可以吃的。但魚(yú)頭和魚(yú)肉一樣，建議大家盡量避免選擇含汞高的魚(yú)，比如金槍魚(yú)、旗魚(yú)、劍魚(yú)、鯊魚(yú)。常見(jiàn)的河魚(yú)，還有鲅魚(yú)、三文魚(yú)、海鱸魚(yú)等，都是不錯(cuò)的。

魚(yú)鱗

據(jù)說(shuō)魚(yú)鱗中有膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，不能丟。有倒是有，但含量還不如豬皮。而且，膠原蛋白也不是什么優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收利用，美容養(yǎng)顏的作用更無(wú)從談起。如果很喜歡魚(yú)鱗特別的口感，吃吃也無(wú)妨。

魚(yú)皮

魚(yú)皮，口感滑膩，不少人都喜歡。但因?yàn)轸~(yú)皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時(shí)候，都有所忌憚。吃顆定心丸：目前并沒(méi)有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)明所有的魚(yú)皮都有重金屬污染的現(xiàn)象，況且，就算是有，一條魚(yú)的魚(yú)皮總量就那么多，也沒(méi)必要忍痛割?lèi)?ài)。魚(yú)皮可以吃，也是選擇污染小，含汞少的魚(yú)就好。