葉酸，是B族維生素中的一種，通常在水果和新鮮蔬菜中含量較高，其中又是以柑橘類水果和綠葉蔬菜含量最為豐富。所以，對(duì)食譜豐富的成年人來(lái)說(shuō)，一般不致于出現(xiàn)葉酸缺乏性疾病。

但對(duì)于兒童，特別是嬰幼兒來(lái)說(shuō)，卻極易發(fā)生與葉酸有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)不良性貧血和溶血等疾病，因?yàn)閶胗變和鶎?duì)綠葉蔬菜不感冒，不喜歡蔬菜的味道，加上他們食譜較為單調(diào)，所以很容易導(dǎo)致葉酸攝入不足，不能適應(yīng)身體生長(zhǎng)發(fā)發(fā)育需要。

最近，有關(guān)研究結(jié)果更是證實(shí)了以上觀點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)在兒童中葉酸缺乏性貧多于缺鐵性貧血，兒童貧血的發(fā)生多與人體中多種微量元素缺乏密切相關(guān)。對(duì)缺鐵性貧血患兒，單純采用鐵劑治療效果也不佳，只有同時(shí)給予葉酸、鋅、或銅劑治療后其貧血狀況才得到改善。

因此，家長(zhǎng)們應(yīng)注意兒童的營(yíng)養(yǎng)平衡，保證兒童攝入充分的蔬菜水果，防止葉酸等維生素及微量元素的缺乏，以利于兒童的健康成長(zhǎng)。