原料：小排500克、蔥1小段、姜粉少許、冰糖1大勺、八角1個、花椒1/4茶勺、生抽3湯勺、鹽少許、白酒1茶勺。

操作：

1、小排洗干凈冷焯水，焯出去血沫。

2、鍋里留底油，放入蔥花，和姜粉爆香，放入焯好的排骨翻炒片刻。添加熱水沒過排骨加入生抽，鹽巴，八角，花椒，冰糖，白酒燒開，轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃郁即可出盤。