原料：肥蛤、辣椒、干紅椒、花椒、鹽、生抽、蔥姜。

操作：

1、買來的蛤蜊放在淡鹽水里泡兩三個小時，讓蛤蜊吐凈身體里的泥沙。

2、辣椒洗凈后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮。

3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香。

4、蛤蜊清洗后控干水分放入鍋中迅速翻炒。

5、加入少許生抽繼續(xù)翻炒。

6、加入辣椒翻炒。

7、放入鹽繼續(xù)炒，蛤蜊達到一定溫度后會張開大口。

8、待蛤蜊全部張開口后再繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。