用料 ：鵪鶉蛋香菇；豬肉 香蔥；生姜 香葉；八角 花椒粒；老抽 鹽；冰糖雞精；

做法 ：

1、干香菇泡發(fā)，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用。

2、八角，花椒粒，香葉，生姜拍散，香蔥打結。

3、把豬肉切小塊。

4、水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控干水分。

5、香菇切小塊。

6、八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味。

7、接著放入焯水的豬肉塊煸炒。

8、炒到豬肉微微有些焦然后倒入適量老抽翻炒片刻。

9、倒入香菇塊翻炒。

10、接著放入生姜，香葉和一塊冰糖。

11、倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材。

12、最后放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收干后，加鹽和雞精調味即可。