冬季菜譜 紅燒羊蝎子的做法

材料：羊羯子，配料：蔥，姜，干花椒，辣椒，調(diào)料包，冰糖，醬油，料酒，鹽。

做法：

1、羊羯子涼水下鍋，大火燒開(kāi)，煮五分鐘。撇去浮沫，盛出洗凈。

2、蔥切段、姜切片備用。

3、鍋入油，五成熱，放入蔥段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒變色。

4、在炒鍋中放入4-5顆冰糖，小火炒至羊羯子均勻地沾上糖。倒入醬油和料酒。

5、在超過(guò)中倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)羊羯子，放入燉肉調(diào)料包，干辣椒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。在鍋中加入鹽，大火收汁。