原料：雞腿、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、將雞腿切塊，用熱水焯一下，盛出備用。

2、竹筍切塊，蔥、姜節(jié)末。

3、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞腿翻炒。

4、待雞腿出油后，加入蔥、姜末、辣椒絲，待炒出香味兒后，加入少許料。酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。

5、加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘即可。