材料：雞翅尖、紅尖椒、土豆、花椒、姜、獨(dú)蒜；鹽、生抽、老抽、糖、鎮(zhèn)江香醋、自制辣椒油。

做法：

1、雞翅尖飛水后撈出，用冷水洗凈上面粘著的血沫和油脂；

2、土豆去皮切塊，紅尖椒去籽切塊；

3、冷油下鍋，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后，花椒鏟出不要；

4、下切好的蒜片、姜片爆香；

5、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黃；

6、下雞翅尖翻炒；

7、加入鹽、生抽、老抽調(diào)味；

8、加些水燜煮，水以剛沒過菜面即可。水快收干時(shí)加紅椒塊翻炒，再調(diào)入香醋、糖調(diào)味，收火上碟。