天天飲食家常菜 盆盆蝦的做法

材料：

大蝦、辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉、姜末、豆豉、青筍、香菇、芹菜、白糖、醋。

做法：

1、大蝦洗凈，剔除蝦線備用。青筍、香菇洗凈切塊，瀝干水份待用。

2、將鍋中油燒熱，放入大蝦炸至金黃盛出。

3、重新起鍋熱油，下入辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉、姜末、豆豉煸炒出香味，然后加入適量高湯，加入白糖、醋調(diào)味，待湯燒滾，將殘渣撈出。

4、在湯中放入炸好的蝦、青筍、香菇、芹菜段大火煮開，起鍋裝盆即可。

小貼士：

1、蝦去蝦線的時候，可以用牙簽挑蝦尾的第二三段之間，很容易拉出。

2、也可以用別的蔬菜來代替，像萵筍，豆芽都可以，根據(jù)自己喜好。