材料：豆腐 300克；香菜 適量、干辣椒 2個(gè)；花椒 5粒、花椒粉 2克；孜然粉 2克、鹽 2克；雞精 2克、醋 1勺；生抽 1勺、糖 5克；淀粉 適量、食用油 適量；

做法：

1、把豆腐切成片。

2、豆腐片加入 鹽 花椒粉 孜然粉輕輕拌均。腌制10分鐘。

3、香菜洗凈切成段。

4、取一碗加入 生抽 醋 糖 雞精 淀粉和清水勾兌成碗汁。

5、鍋中放油燒熱，放入腌制好的豆腐片。

6、炸至金黃撈出。

7、鍋中留底油爆香花椒 干辣椒。

8、倒入碗汁燒開至粘稠。

9、下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。

小貼士：

腌制豆腐時(shí)要輕輕攪拌以免把豆腐拌碎。