用料： 雞翅 姜 花椒 草果 八角 桂皮；香葉 ；料酒 老抽 生抽 ；糖；鹽 ；花椒粉 ；辣椒粉 干辣椒。

做 法 ：

1、 雞翅焯水；

2、 鍋中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高湯燒開，放姜片，桂皮，草果，八角，香葉，鹽，糖，生抽， 老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉；

3、 鹵汁做好后，放雞翅煮熟，蓋上鍋蓋燜一夜即可；

小貼士

鹵水可以重復(fù)使用。鹵水中的料過濾后，將鹵水密封冷藏保存，可保存一至兩個月。