原料：新鮮雞胗、酸豆角、青紅辣椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、精鹽、料酒。

做法：

雞胗去油洗凈切片用料酒腌30分鐘（去腥）、酸豆角切小段、青紅椒切圈、干辣椒切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片。

1、鍋內添油放入干紅辣椒段、蔥姜，花椒炒香，可加少許醬油。

2、放入雞胗翻炒5分鐘。

3、放入酸豆角翻炒幾分鐘。