原料：

鯇魚1條、蔥2根、姜2片，鎮(zhèn)江醋100克、鹽3克、紹酒30克、胡椒粉10克、生粉少許

制法：

1、將鯇魚宰殺，洗凈備用；

2、鍋中放水、紹酒及其他調味料。再放入鯇魚燜15分鐘后撈出裝盤；鍋內加水、調味料、姜末。鎮(zhèn)江香醋，蔥。勾芡；

3、將勾好的芡澆在鯇魚上即可。