夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，毒素易在人體內(nèi)聚集，吃涼拌菜的時(shí)候加點(diǎn)醋，不僅味道更鮮美，還能有效地避免腸胃道病菌傳染，起到殺菌消毒及預(yù)防疾病的作用，增進(jìn)人體健康。

醋是中國老百姓廚房中最普通的調(diào)味品。“吃醋有益健康”的說法也流傳很廣，鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的靈丹妙藥，各種醋療法比如醋蛋、醋豆常常掀起飲食風(fēng)潮。

醋含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，它不僅對8種有害微生物如赤痢菌、葡萄菌、傷寒菌、霉菌等有明顯抑制殺滅作用，還可降低膽固醇、降低血脂和血壓、促進(jìn)消化、軟化血管等，所以夏天不妨多吃點(diǎn)醋。

貼心提示：醋中含有大量的醋酸，吃時(shí)要注意適量，不宜大量食用。