用料 ：土豆 350g 醬油 40g老干媽辣椒醬 60g 香油 3g；花椒油 10g糖 7g；醋 7g蒜泥 25g；雞精 適量鹽 適量；白芝麻（炒香的） 適量蔥花 適量；

做法 ：

1、 將土豆去皮洗凈，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。

2、 將清洗好的土豆放入熱水中灼燙一會，控制好時間，保持土豆的脆感，大約沸騰1分鐘后撈起，太久了土豆就軟了。

3、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干。加入準備好的佐料拌勻，最后撒上炒香的白芝麻即可。