主料：苦菊1大棵 ；金針菇1把 ；粉絲1把；

輔料：辣椒油1大勺 ；鹽適量 ；涼拌醋適量 ；芝麻香油少許 ；芥末油少許 ；涼開水適量。

涼拌苦菊金針菇的做法

1、備好材料。

2、將金針菇的根部減去。

3、清洗干凈。

4、煮鍋放上水燒開，將金針菇放入，把金針菇煮熟了。

5、撈出放在涼開水里拔涼。

6、另起鍋水燒開，將粉絲放入燙熟。

7、撈出放在涼開水里拔涼。

8、苦菊洗凈控水與處理好的金針菇和粉絲放在一大點的容器里。

9、依次加入辣椒油。

10、鹽、芥末油。

11、涼拌醋。

12、香油。

13、最后看情況加入適量的涼開水方便拌勻，苦辣酸甜以自己的口味調整。

14、之后盛入盤中就好了。