不管是美容還是食用，建議買(mǎi)釀造的醋，那么怎樣辨別醋的好壞呢？

搖 ；拿起醋瓶用手搖一搖，品質(zhì)好的醋會(huì)有一層細(xì)小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間；而劣質(zhì)的醋則會(huì)有大泡沫出現(xiàn)，而且很快消失。

聞 ；優(yōu)質(zhì)醋聞起來(lái)會(huì)有酸香味，而劣質(zhì)醋的味道卻很刺鼻。

嘗 ；吃到嘴里后，由淀粉、糖類(lèi)發(fā)酵的醋酸而不澀、香而微甜，而由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀。