菌種存活數(shù)量

益生菌是一個適合在低溫環(huán)境下生存的菌種，益生菌類保健食品評審規(guī)定第十條明確指出不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)，益生菌類保健食品，活菌產(chǎn)品因益生菌已經(jīng)過科學(xué)實驗認證，液態(tài)存活非常難，且益生菌怕水，所以消費者在購買益生菌的時候一定要選擇冷藏運輸，或者在超市冰柜冷藏柜中的益生菌粉狀，而其他一些液態(tài)飲料以及網(wǎng)絡(luò)銷售的無冷藏運送的產(chǎn)品益生菌存活非常低。

益生菌酸奶

國際上對益生菌的定義是只有活的、有足夠數(shù)量并對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。人們常用“三個標(biāo)準”來判斷益生菌酸奶是否有效。

菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個層次劃分的益生菌的功效是以“菌株”為準的。以動物雙歧桿菌B益暢菌為例，雙歧桿菌是屬動物雙歧桿菌，是種DN-173010是株動物雙歧桿菌DN173010所具有的對消化系統(tǒng)的改善作用，并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。

活性是關(guān)鍵

人體的消化道環(huán)境很復(fù)雜在經(jīng)過胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株才能到達大腸發(fā)揮其功效。