蛋包飯的做法：教你做普通蛋包飯

材料：蛋1個，炒飯6兩，太白粉1/4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙。

做法：

1、 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2、 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3、 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

4、炒飯的做法

①香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲；

②青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁；

③鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘；

④倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎；