煎荷包蛋是我們最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鮮嫩又營養(yǎng)的雞蛋呢？

第一、將雞蛋打入油鍋后，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。

第二、煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色后，就可將其翻過來再煎另外一面，關(guān)火用余溫將其煎熟就可以了。

有些人可能覺得，這么做，雞蛋還是不夠嫩，還想煎的時間更短些，但從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度出發(fā)，建議至少也要把蛋白煎熟。