鵪鶉蛋適合孩子食用

大家普遍認(rèn)為雞蛋的膽固醇含量比較高，不適合老人和小孩子吃，而鵪鶉蛋、鴿子蛋膽固醇含量比較少，甚至網(wǎng)上有謠傳說(shuō)鴿子蛋是零膽固醇，小孩老人都適宜。對(duì)此，專(zhuān)家表示實(shí)在是太傻太天真了，“零膽固醇的蛋是根本沒(méi)法孵出小鴿子的。”“鵪鶉蛋和鴿子蛋中的蛋黃比例更大，膽固醇總量并不比雞蛋低?！?/p>

不過(guò)，鵪鶉蛋、鴿子蛋比雞蛋更加適合小朋友，而且小朋友在生長(zhǎng)過(guò)程中，無(wú)需刻意限制膽固醇?！澳懝檀疾⒉皇嵌舅?，而是每個(gè)細(xì)胞必需的成分，這兩種蛋的好處是煮熟后質(zhì)地更加細(xì)膩，尤其是蛋白比較嫩，小朋友容易嚼爛，所以不容易出現(xiàn)消化不良問(wèn)題?！?/p>

蛋清過(guò)敏？其他蛋類(lèi)或可代替

如果有些小孩子確診對(duì)蛋清過(guò)敏，那么半年內(nèi)都要避免蛋清。不僅煮蛋要去掉蛋清，蛋湯、蛋羹、炒蛋、蛋餃等含有蛋清的食物也要避免。等寶寶大一點(diǎn)再?lài)L試重新引入，如果反復(fù)幾次確認(rèn)對(duì)蛋清沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)了，才可以繼續(xù)吃。也不妨試試蛋清質(zhì)地較嫩的鵪鶉蛋和鴿子蛋，如果對(duì)它們的蛋清沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，當(dāng)然可以用它們直接替換雞蛋。

仍然過(guò)敏的小孩子吃不到蛋清也不用太遺憾，雞蛋中的12種維生素和各種微量元素，以及卵磷脂、玉米黃素等有益成分，絕大部分都在蛋黃里。蛋清里主要是水分、鉀和部分蛋白質(zhì)。想補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以用其他食物來(lái)代替，多吃一些豆腐或酸奶，還能額外多得到一些鈣。

多種食物源都過(guò)敏怎么辦？

還有些小孩子不僅僅對(duì)雞蛋過(guò)敏，還對(duì)牛奶和水產(chǎn)過(guò)敏，有些家長(zhǎng)只會(huì)簡(jiǎn)單地撤掉一種又一種的高蛋白食物。這是一種錯(cuò)誤的做法，每天只給小孩子喝粥吃面條很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，尋求營(yíng)養(yǎng)代替食物才是明智的選擇。

還是可以先試試用鵪鶉蛋和鴿子蛋來(lái)代替雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于水產(chǎn)和奶制品過(guò)敏，她則建議多吃一些肉類(lèi)和豆制品代替，例如雞肉、牛肉、鴨肝、豆腐等等，充分補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素。