用料 ：豬肉 200克 生咸蛋 1個；蔥 姜末 1小勺；料酒 1小勺 醬油 1小勺；淀粉 1小勺水 1大勺；

做法 ：

1、 豬肉剁碎成肉糜。

2、 生咸蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用。

3、 肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其它調(diào)味料仔細(xì)攪拌均勻。

4、 把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽后蒸約15分鐘。

小貼士：

1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。

2、咸蛋白的咸度很夠，肉糜中就不要再加鹽了。