羊肚菌炒松仁的做法詳細(xì)步驟

1、羊肚菌洗凈，以沸水燙熟后，以冷水冷卻后撈出，瀝干水分后切成粗粒，放入碗內(nèi)。

2、加入蛋清、淀粉混合均勻。

3、青椒、紅椒洗凈后去籽，切成小粒。

4、鍋內(nèi)加油燒至五分熱，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻撈出，瀝去油。

5、原鍋加油燒熱，放入青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高湯、鹽、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可。

羊肚菌炒松仁的做法小貼士

制作要訣：

羊肚菌以形整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃者為上選。

健康提示：

功效：補(bǔ)五臟、補(bǔ)虛損。

本品營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、揮發(fā)油等，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有療效。

中醫(yī)認(rèn)為：羊肚菌性平味甘，能助消化、利五臟；松子仁性溫味甘，可養(yǎng)液熄風(fēng)、潤肺滑腸。

食物相克：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。