蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，而且氨基酸的種類也比較齊全，營養(yǎng)價值非常豐富。另外蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用，特別適合腦力工作者和上學(xué)的小朋友食用。蠶豆里面加入松子一起炒，吃起來更加香脆。

主料：

蠶豆200克、松子仁80克、鮮紅椒一個

輔料：

油、鹽、生抽

溫馨提示：

1、蠶豆還能降低膽固醇、促進骨骼生長、益氣健脾，總之是好處多多啦。

2、有蠶豆過敏癥和哮喘的朋友一定不要吃。

3、蠶豆性滯，不能生吃也不能多吃。

制作步驟：

1、蠶豆剝?nèi)ネ鈿?，松子仁入烤箱稍烤上色、鮮紅椒切成小圈。

2、剝好的蠶豆放入水中稍煮片刻，撈出來瀝干水備用。

3、鍋熱油，放紅椒圈炒香，再放蠶豆一起煸炒，然后放松子，放鹽和少許生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。