做法一

材料：面條400g、清水適量、鹽適量。

做法

1、鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開(kāi)。

2、掛面準(zhǔn)備好。

3、鍋里面的水沸騰了。

4、把面條放入鍋中。

5、蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

6、加入適量鹽。

7、面條也沸騰了。

8、盛到碗中，可以開(kāi)飯了。

做法二

材料：土雞1/4只、面條50g、瘦肉50g、紅蘿卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少許、鹽少許。

做法

1、 紅蘿卜洗凈切成滾刀塊，菜心洗凈，老姜切片，香菇用水沖洗一下。

2、 鍋中倒入足量清水燒開(kāi)，放入雞肉焯燙后撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿卜、香菇、姜片，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

3、 豬肉洗凈切成3mm寬的細(xì)絲，用料酒，生抽，淀粉和鹽抓勻后腌制片刻。

4、 將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開(kāi)后下面條，煮至面條無(wú)白芯后放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最后加鹽調(diào)味即可。